Túrós meggyes rétes Hozzávalók: 1 csomag 50 dkg-os leveles tészta. Töltelékhez: 50 dkg túró, 2 tojássárgája, 4 evőkanál jó sűrű tejföl, 5 púpos evőkanál porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál búzadara, 1 citrom reszelt héja, 2 tojásfehérje, 1 üveg magozott, cukrozott meggybefőtt. Tetejére: tojás. Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát szobahőmérsékleten kiengedjük, majd akkorára nyújtjuk, hogy 2 rúd teljen ki belőle. ( Elnézést, de elfelejtettem lemérni, hogy mekkorára nyújtottam. ) A töltelékhez a túrót, a tojássárgáját jó alaposan összekeverjük, utána beletesszük a tejfölt, 4 evőkanál porcukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát és a citrom reszelt héját. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a maradék porcukorral úgy, hogy apránként adagoljuk bele, mert különben nem verődik fel. Ezt is hozzákeverjük óvatosan a túrós töltelékhez. A tölteléket megfelezzük, majd a tészták szélére ráhalmozzuk, a meggyet is megfelezzük, a túró tetejét kirakjuk vele és áthajtjuk a tésztát.
Nagyon finom, eléggé gyorsan elkészülő finomság akár hirtelen beállított vendégek számára, desszertként, akár másodiknak egy kiadósabb leves után, vagy csak uzsonnára, vacsorára. Meggyes-túrós rétes Hozzávalók: 40 dkg leveles tészta, 2 csapott evőkanál búzadara, 40-50 dkg tehéntúró, 2 tojássárgája + 1 egész tojás (házi), xilit vagy fruktóz, 1 citrom reszelt héja, 1-2 tasak vaníliás cukor vagy 1 teáskanál vaníliapor, 30 dkg meggy (kimagozva). Elkészítése: A leveles tésztát akkorára nyújtjuk, amekkora a tepsi hossza. A tehéntúrót kézi mixer segítségével habosra keverjük a tojássárgájával, a citromhéjjal, a vaníliás cukorral meg az ízlés szerinti xilittel (10-15 dkg mehet bele, a meggy úgyis savanykás). A kinyújtott tésztára rászórunk 1 evőkanál darát, majd a háromnegyedére rásimítjuk a túrós krémet, végül erre rászórjuk a maradék darát. Eloszlatjuk a krémen a meggyet, majd a tésztát (hosszanti oldalán) feltekerjük. Tepsibe helyezzük, éles késsel néhány helyen rézsútosan bemetsszük, majd lekenjük felvert tojással, és 220 fokos sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Langyosan vagy hidegen tálaljuk. KAL-2017
Sitemap | Ez Itt A Kérdés Műsorvezető, 2024